La cuvée
Le Volnay 1er Cru Les Taillepieds 1996 d’Hubert de Montille associe l’un des Premiers Crus les plus réputés de Volnay à une figure historique de la Bourgogne du XXe siècle. Avec désormais trente années d’évolution, cette bouteille constitue une véritable expression de Bourgogne mature, particulièrement intéressante pour les amateurs de vieux Pinot Noir et les collectionneurs recherchant les anciens millésimes du domaine.
Hubert de Montille a joué un rôle majeur dans l’histoire moderne de Volnay. Son domaine s’est construit une réputation autour de vins précis, structurés et souvent peu démonstratifs dans leur jeunesse, mais élaborés pour évoluer lentement en bouteille. Cette philosophie donne aujourd’hui un intérêt particulier aux millésimes anciens portant encore directement la signature Hubert de Montille.
Les Taillepieds est un Premier Cru emblématique de Volnay. Implanté sur un coteau aux sols pierreux et calcaires, il est généralement associé à une expression structurée et minérale du Pinot Noir. Cette personnalité correspond particulièrement bien au style historique du domaine de Montille, où la capacité de vieillissement a longtemps constitué un élément central.
Le millésime 1996 apporte une dimension supplémentaire. Contrairement aux années plus solaires, 1996 est notamment réputé en Bourgogne pour son acidité marquée et sa structure. Les meilleurs rouges ont parfois demandé beaucoup de temps pour s’assouplir, mais cette architecture leur a également permis de traverser les décennies.
En 2026, ce Taillepieds possède 30 années d’évolution. Il se trouve désormais dans une phase de pleine maturité où la finesse du terroir, le caractère du millésime et le style traditionnel d’Hubert de Montille peuvent pleinement se rencontrer.
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