La cuvée
Le Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 1990 d’Hubert de Montille réunit trois éléments particulièrement recherchés par les amateurs de Bourgogne ancienne : un domaine historique de Volnay, l’un des grands terroirs de Pommard et un millésime 1990 aujourd’hui arrivé à pleine maturité. Cette bouteille appartient à une époque où Hubert de Montille incarnait déjà une vision très classique de la Bourgogne, fondée sur la capacité des vins à exprimer leur origine et surtout à évoluer pendant plusieurs décennies.
Les Grands Épenots comptent parmi les Premiers Crus majeurs de Pommard. Le climat appartient à l’ensemble des Épenots, situé au nord de la commune, en direction de Beaune, et réputé pour produire des Pinot Noir associant la structure traditionnellement attribuée à Pommard à davantage de finesse et de profondeur. Cette origine est particulièrement intéressante avec le style historique du domaine de Montille, longtemps connu pour élaborer des vins construits pour la garde, parfois réservés dans leur jeunesse mais capables d’acquérir une grande complexité avec le temps.
Le millésime 1990 apporte une dimension supplémentaire. Année chaude, mûre et généreuse en Bourgogne, elle a donné des rouges riches et concentrés, dont les meilleurs exemplaires ont remarquablement traversé les décennies. À plus de 35 ans, ce Grands Épenots n’est donc plus seulement un grand Pommard à déguster : il constitue également une bouteille représentative d’une période historique du Domaine de Montille, recherchée par les amateurs de vieux Bourgognes et de vins produits directement sous Hubert de Montille.
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