La cuvée
Le Côtes du Jura Fortbeau 2018 d’Anne et Jean-François Ganevat est un Chardonnay confidentiel issu des terroirs marneux du Jura. Cette cuvée illustre l’approche artisanale et exigeante qui a contribué à faire du domaine Ganevat l’une des références les plus recherchées du vignoble jurassien.
Installé à Rotalier, dans le sud du Jura, Jean-François Ganevat s’est imposé comme une figure majeure du renouveau viticole régional. Ses vins se distinguent par une attention particulière portée à l’origine des raisins, à la diversité des terroirs et à des vinifications privilégiant l’expression naturelle du vin.
La cuvée Fortbeau provient de vieilles vignes de Chardonnay implantées sur un terroir composé de marnes du Lias, formations géologiques caractéristiques de certains secteurs du Jura. Ces sols participent à l’identité des grands vins blancs de la région, réputés pour leur profondeur, leur structure et leur capacité d’évolution.
Le millésime 2018, marqué par des conditions chaudes et une belle maturité des raisins, a permis l’élaboration de vins généralement généreux, tout en conservant une identité propre à chaque terroir.
Élevé pendant 18 mois sur lies, sans collage ni filtration, ce Chardonnay témoigne d’une volonté de préserver son caractère originel. L’absence d’ajout de soufre, mentionnée sur l’étiquette, souligne également la singularité de cette vinification.
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