La cuvée
Le Bourgogne Aligoté 1997 du Domaine Coche-Dury est une cuvée devenue mythique dans l’univers des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir d’Aligoté, il démontre le potentiel exceptionnel de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur de grands terroirs et vinifié avec l’exigence propre au domaine.
Le millésime 1997, aujourd’hui parfaitement épanoui, révèle une palette aromatique d’une rare complexité où se mêlent agrumes confits, fruits mûrs, fruits secs, miel et une intense minéralité. La bouche impressionne par son équilibre entre richesse, tension et précision, offrant une profondeur rarement atteinte pour un Bourgogne Aligoté.
Produite en quantité limitée et devenue extrêmement difficile à trouver, cette bouteille est aujourd’hui très recherchée par les amateurs de Bourgogne et les collectionneurs du monde entier.
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