La cuvée
La Réserve des Célestins 2010 d’Henri Bonneau est l’une des grandes expressions de Châteauneuf-du-Pape et la cuvée phare de ce vigneron devenu une figure historique de l’appellation. Élaborée uniquement lorsque la qualité du millésime le permet, elle résulte d’une sélection des meilleures barriques et se caractérise par une profondeur et une capacité de vieillissement hors normes. iDealwine décrit notamment une vinification traditionnelle en grappes non éraflées, en cuves béton, suivie d’un élevage prolongé en vieux contenants.
Le 2010 possède une matière particulièrement dense : kirsch, cerise noire, mûre et fruits rouges mûrs peuvent se mêler à la garrigue, au poivre, aux épices provençales, à la réglisse, aux viandes rôties et à des nuances fumées. Malgré sa puissance, l’intérêt de Célestins réside aussi dans sa fraîcheur et sa capacité à évoluer lentement. Parker l’avait évalué 97–99/100, soulignant sa concentration et sa structure exceptionnelles.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.