La cuvée
Le Saint-Joseph 1984 d’Ernest Trollat est une bouteille rare issue de l’ancienne école du Rhône septentrional. Entièrement élaboré à partir de Syrah, ce vin aujourd’hui âgé de plus de quarante ans doit être abordé pour sa finesse et sa complexité tertiaire. Sur un exemplaire bien conservé, les fruits rouges et noirs d’origine évoluent vers des nuances de framboise séchée, cassis, violette, poivre, olive noire et réglisse, auxquelles peuvent s’ajouter cuir fin, tabac, sous-bois, fumée et notes de gibier.
La structure naturellement fraîche et minérale des Syrah de Saint-Jean-de-Muzols peut permettre à ces vins de traverser remarquablement le temps. Il s’agit désormais moins d’un vin de puissance que d’un vieux Rhône de dégustation, recherché pour sa patine, sa finesse et le témoignage qu’il offre d’une génération de vignerons aujourd’hui disparue.
Avis
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