Domaine des Miroirs Vin de France Entre Deux Bleus 2019

La cuvée

Entre Deux Bleus 2019 du Domaine des Miroirs est un rare Savagnin jurassien élaboré par Kenjiro Kagami à Grusse.

Issu à 100 % de Savagnin cultivé sur des sols marneux, le vin est vinifié selon une approche particulièrement peu interventionniste : pressurage direct, levures indigènes, élevage prolongé en vieux contenants, sans collage ni filtration et sans ajout de soufre selon l’importateur du domaine.

Le millésime 2019 associe agrumes, fleurs blanches et fruits jaunes à une bouche d’une remarquable pureté, dominée par une expression pierreuse et saline. Plus que la puissance, Entre Deux Bleus recherche la finesse, la tension et la longueur.

Fondé par Kenjiro et Mayumi Kagami à Grusse, le Domaine des Miroirs est devenu en quelques années l’un des domaines les plus confidentiels et recherchés du Jura. Sa production extrêmement limitée et sa forte demande internationale rendent les bouteilles particulièrement difficiles à acquérir.