Côtes du Jura Les Juvéniles Bajocien 2020

Appellation emblématique du vignoble jurassien, les Côtes du Jura s’étendent sur un arc de coteaux calcaires et marneux bordant le premier plateau du Jura, entre Salins-les-Bains et Saint-Amour. Son terroir est d’une grande diversité géologique (marnes du Lias, marnes du Trias, argilo-calcaires) qui confère à chaque parcelle une identité propre et offre au Savagnin un terrain d’expression idéal.
Cépage blanc autochtone et emblématique du Jura, le savagnin développe sur les marnes bleues et grises une personnalité singulière : tension acide vive, minéralité affirmée et palette aromatique complexe mêlant agrumes, épices et fruits mûrs. Dans sa version ouillée, il livre un vin d’une fraîcheur et d’une pureté qui rivalisent avec les plus grands blancs de France.