La cuvée
Le Ruchottes-Chambertin Grand Cru Clos des Ruchottes Monopole 2007 du Domaine Armand Rousseau est l’une des cuvées les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Issu d’un monopole historique de seulement quelques hectares appartenant exclusivement au domaine, ce Grand Cru exprime avec une précision remarquable toute la finesse du Pinot Noir bourguignon.
Le millésime 2007 privilégie l’élégance à la puissance. Après près de vingt ans de vieillissement, il révèle aujourd’hui un bouquet complexe mêlant cerise noire, framboise confite, rose séchée, violette, sous-bois, truffe noire, réglisse, épices douces et une subtile touche fumée. La bouche est soyeuse, d’une grande pureté, avec des tanins parfaitement intégrés, une fraîcheur remarquable et une longueur exceptionnelle.
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