La cuvée
Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2007 de Philippe Colin appartient à la catégorie très restreinte des grands Chardonnay de collection de la Côte de Beaune. Chevalier-Montrachet constitue l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne et forme, avec Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet, un ensemble exceptionnel consacré aux plus grands vins blancs de la région.
Situé sur la commune de Puligny-Montrachet, directement au-dessus du Montrachet sur le coteau, Chevalier-Montrachet est un Grand Cru de superficie limitée, d’un peu plus de 7 hectares. Sa position plus élevée et son terroir particulièrement calcaire contribuent à une identité généralement associée à la finesse, à la tension et à une remarquable capacité de vieillissement.
Philippe Colin appartient à une famille historiquement implantée dans le vignoble de Chassagne-Montrachet. Fils de Michel Colin-Deléger, il crée son propre domaine au milieu des années 2000 après la réorganisation du patrimoine familial. Le millésime 2007 appartient donc aux premières années du domaine Philippe Colin, ce qui apporte une dimension supplémentaire à cette bouteille.
Le millésime 2007 est particulièrement intéressant pour les grands blancs bourguignons. L’année a produit des Chardonnay marqués par une belle fraîcheur et une acidité structurante, caractéristiques qui ont permis aux meilleurs terroirs de développer une évolution particulièrement intéressante en bouteille.
Avec près de vingt années d’évolution, ce Chevalier-Montrachet est désormais à considérer comme un Grand Cru arrivé à maturité. Pour Sphere Wine, cette bouteille réunit ainsi plusieurs arguments majeurs : terroir exceptionnel, production naturellement limitée, ancien millésime et bouteille issue des premières années du domaine Philippe Colin.
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