La cuvée
Le Champagne Jacques Selosse V.O. – Version Originale est l’une des cuvées emblématiques d’Anselme Selosse, figure majeure du renouveau des champagnes de vignerons. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru d’Avize, au cœur de la Côte des Blancs, Version Originale propose une lecture particulièrement personnelle du terroir champenois, loin d’une recherche de standardisation entre les années.
Chez Selosse, le Champagne est pensé avec une sensibilité souvent rapprochée de celle des grands vins tranquilles : importance de la parcelle, maturité du raisin, élevage en bois et recherche d’une expression du lieu plutôt que d’un simple style de maison. Anselme Selosse a développé cette philosophie après avoir étudié en Bourgogne et repris progressivement le domaine familial à partir des années 1970. Le domaine est aujourd’hui conduit par son fils Guillaume Selosse, qui l’a rejoint en 2012 et en assure la direction depuis 2018.
Version Originale se distingue notamment par son élevage particulièrement long. Les références documentées indiquent environ sept années de vieillissement en cave et un dosage inférieur à 1,3 g/L, ce qui la situe très nettement dans le registre Extra-Brut.
Sa production s’inscrit dans les volumes extrêmement restreints du domaine : Jacques Selosse exploite environ 8 hectares répartis en une cinquantaine de parcelles et produit moins de 60 000 bouteilles par an toutes cuvées confondues selon iDealwine.
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