La cuvée
Le Jacques Selosse Le Bout du Clos, dégorgé le 16 février 2015, appartient à la collection Lieux-Dits, l’un des projets les plus emblématiques d’Anselme Selosse et une référence majeure dans l’univers des Champagnes parcellaires. Cette série repose sur une idée aujourd’hui essentielle chez de nombreux vignerons : considérer la Champagne non plus uniquement à travers l’assemblage, mais comme une mosaïque de terroirs capables de produire des vins aux identités profondément différentes. Selosse fut l’un de ceux qui contribuèrent le plus fortement à remettre cette notion de lieu au centre du Champagne de vigneron.
Le Bout du Clos provient d’Ambonnay, village Grand Cru de la Montagne de Reims historiquement réputé pour ses Pinots Noirs. Cette origine lui confère une identité différente des cuvées de Selosse issues des grands terroirs de Chardonnay de la Côte des Blancs. Le Pinot Noir est ici majoritaire, complété par du Chardonnay, donnant naissance à un Champagne davantage construit autour de la vinosité, de la profondeur et de la capacité à accompagner un repas.
L’intérêt de cet exemplaire tient également à son ancien dégorgement de février 2015. Plus de onze années se sont désormais écoulées depuis cette opération, permettant au vin de poursuivre une longue évolution en bouteille. Chez Selosse, la date de dégorgement est une information particulièrement importante : elle permet de distinguer les différentes éditions d’une même cuvée et constitue désormais un véritable élément de traçabilité pour les collectionneurs.
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