La cuvée
Le Jacques Selosse Le Bout du Clos, dégorgé le 3 mars 2014, appartient à la prestigieuse collection Lieux-Dits, l’une des expressions les plus emblématiques du travail d’Anselme Selosse. Cette série constitue une véritable cartographie parcellaire de la Champagne : six lieux-dits situés dans six villages sont individualisés afin de mettre en avant l’identité de chaque terroir. Une approche devenue aujourd’hui centrale chez de nombreux vignerons champenois, mais qu’Anselme Selosse a contribué à placer au premier plan bien avant l’essor actuel des Champagnes parcellaires.
Le Bout du Clos provient d’Ambonnay, village Grand Cru de la Montagne de Reims historiquement réputé pour la qualité et la puissance de ses Pinots Noirs. Cette origine distingue la cuvée des expressions de Chardonnay d’Avize, Cramant ou Le Mesnil-sur-Oger auxquelles le nom Selosse est également étroitement associé. Ici, le Pinot Noir domine et apporte une dimension particulièrement vineuse au Champagne.
Cet exemplaire possède désormais plus de douze années d’évolution depuis son dégorgement, une donnée essentielle chez Selosse. L’étiquette invite d’ailleurs explicitement à conserver la bouteille après dégorgement pour lui permettre de « reprendre sa plénitude » et indique qu’elle peut vieillir de nombreuses années lorsqu’elle est correctement conservée. Cette bouteille réunit ainsi un grand producteur, un terroir Grand Cru, une cuvée parcellaire extrêmement limitée et un ancien dégorgement précisément identifié, quatre critères particulièrement recherchés sur le marché des Champagnes de collection.
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