La cuvée
Le X/BL15 2015 des Jardins de la Martinière est un Chenin Blanc ligérien particulièrement confidentiel, élaboré par Xavier Caillard, ancien vigneron des Jardins Esméraldins. Derrière son étiquette volontairement dépouillée se cache un vin à l’élevage exceptionnellement long : les raisins entiers ont été pressés directement, avant fermentation spontanée puis trois années sur lies et quatre années supplémentaires en barriques usagées, avec une mise en bouteille en mai 2022 sans collage ni filtration.
Cette longue maturation donne au Chenin une expression très différente d’un blanc ligérien classique. On peut attendre des arômes de coing, pomme mûre, fruits blancs, agrumes, tilleul, cire et miel, accompagnés d’une dimension fumée et minérale. En bouche, l’acidité naturelle du Chenin soutient une matière ample et texturée, avec une finale saline et persistante. C’est un blanc de gastronomie, mais également une référence recherchée dans l’univers des vins naturels ligériens.
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