La cuvée
Le Ploussard 2015 d’Overnoy-Houillon fait partie des bouteilles les plus recherchées du Jura et constitue aujourd’hui une référence majeure pour les amateurs de vins naturels.
Issu du terroir de Pupillin, village intimement associé au Ploussard, ce vin est élaboré à partir de l’un des cépages rouges emblématiques du Jura. Naturellement peu coloré, le Ploussard peut donner des vins d’une finesse remarquable, combinant fruit, fraîcheur, épices et grande transparence aromatique.
Le domaine travaille selon une philosophie extrêmement peu interventionniste : viticulture attentive, fermentations spontanées et volonté de laisser le vin exprimer son origine avec le moins d’artifice possible.
Le millésime 2015, aujourd’hui arrivé à une belle phase d’évolution, associe la maturité du millésime à la finesse caractéristique du cépage.
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